日食生活的甜點，還有這位很有故事的JAMIE江舟航#yaa8

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來到高雄，你絕對不能錯過

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每年的VOGUE風格野餐日都有些不同，今年刻意強調了野餐的初衷，也就是在草地上，與親朋好友分享著準備好的美食，就像五百多年前的歐洲貴族那般。

分享，就是野餐的關鍵字。這次分別在台北及台中舉行的風格野餐日，特別設立「VOGUE 共享餐桌Sharing Table」，用以呼應這樣的概念。掌管這次分享餐桌的，是「日食生活」的總監—江舟航Jamie。如果用搜尋網站輸入他的名字，會跳出文青、風格、甜點、廚師、三輪車、高雄、歌手、型男等關鍵字，而這些，真的就是他獨有的特色，另外再加上他對於故鄉的想法與堅持。

回到老家後重新以在地食材，結合甜點製作及成立品牌，成為自己全新的出發

其實江舟航參加過電視上的歌唱選秀節目，後來他仔細沈澱後，雖然同樣是以「分享」作為前提，然而卻選擇了回到故鄉，用手藝及美食來傳達自己的理念。透過跟姑姑的學習及自己的努力，同時間在高雄尋找在地食材，在獲得料理技能的同時，更深刻體驗到人近土親的歸屬感。在獲得特製的載貨三輪車「傑米號」後，江舟航開始在許多市集出沒，漸漸地引發了些討論與話題。後來在三餘書店老闆邀請下，他進駐了書店二樓開設烘焙坊；也在這個時候，開始有許多活動邀約，當中包含與法國經典鍋具品牌Le Creuset的長期合作。

致力製作糕點及發掘推廣在地人文色彩，讓品牌Le Creuset極為欣賞並成為合作夥伴

這次風格野餐日的共享餐桌，是江舟航與Le Creuset的再次攜手，在輕鬆又繽紛的氣氛下，與會者以分享的方式，享用著江舟航特別製作的餐點。從三輪車到烘焙坊，後來江舟航在2016年的夏天，終於開設了屬於自己的店面「日食生活」，那是一個結合了門市、料理教室，以及他對於家鄉、自然、風土、餐飲、廚藝、風格的分享空間。這間店的緣由，是江舟航將自己定位成使用在地食材做甜點的土文青，因而成立了品牌「日食」。

日食生活是結合了店面、教室、選貨等元素的分享空間

在日食生活這個分享空間中，集飲食作家、料理講師、風土研究者等身分於一身的江舟航，除了製作特色糕點外，同時透過文字，以及舉辦講座及烘焙教室，將他平日從故鄉、工作、生活當中，得到的經驗與樂趣，分享給更多的人。然而，手工製作的糕點，仍是日食生活中的主角。

被江舟航喚作「文學甜點」系列的作品，像是「再見柏林」用了咖啡慕斯、苦甜巧克力、咖啡鮮奶油來呈現德國二次戰後人民生活的苦甜滋味，這是江舟航在閱讀完《再見柏林》後的心得，並將感想延伸成味蕾上的感受。出身自高雄六龜的他，用了鄰鎮甲仙盛產的芋頭，製作了「芋泥相遇」，讓法式點心更增添了台灣味。搭配著手作甜點的，是台灣在地有機茶及咖啡。當然，創業之初的傑米號三輪車，現在也就停泊在日食生活的門口了。

創業之初的傑米號，至今仍停放在日食生活的門口

分享，是當初江舟航選擇放掉麥克風而選擇桿麵棍的原因，同時是他創業的最大動力。除了經營著日食生活之外，他也致力於食農教育的推廣，包含在店裡舉辦講座及課程，也在高雄地區的學校擔任食農評審、從事飲食講座，與藝文單位合作茶會及外燴餐點。江舟航透過了不同的方式，用融合了在地食材與風土民情的糕點，以自己的經驗與故事增色調味，用味蕾的感受來分享著他對於故鄉的豐富情感。

最近日食生活也推出一系列新口味，正好在這台灣特有的炎炎夏日裡，不管是貴妃心頭好，還是芒果乳酪蛋糕，讓我們在細細品嚐的酸甜之間，感受Jamie細膩的用心。