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瘋喝蜂蜜檸檬水 當心血糖飆高

「蜂蜜檸檬水」意外暴紅,長輩們總覺得蜂蜜「很天然」,鼓勵大家多飲用; 但營養師說... #today
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蜂蜜有其特殊香味,但終究是「糖」,一般人不宜多吃,高血糖者更要限量。

日前,台北市長選舉辯論會上,因有候選人大推「蜂蜜檸檬水」,熱潮風靡全台,超商還賣到缺貨。坊間盛傳,喝蜂蜜檸檬水可以治療皮膚瘤和汗斑疹;為此,食品藥物管理署澄清,沒有科學依據,民眾不要輕易相信。


新光醫院營養師夏子雯說,想要皮膚好,不一定要喝蜂蜜水,喝足量的白開水對皮膚最好,像她每天都會喝兩千到三千毫升的水。


許多長輩視蜂蜜為「最好的甜味劑」,鼓勵晚輩多喝,但這樣的觀念恐怕有待商榷。


何謂蜂蜜?食藥署解釋,它是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜,經過在蜂巢中釀製的蜜,是呈現半透明、帶有光澤的濃稠液體,成分包括葡萄糖、果糖、維生素、礦物質和胺基酸等。


天然雖比人工好 但勿過量


台大醫院竹東分院營養師劉巧雲表示,從營養學的角度來看,蜂蜜其實就是糖,不管哪種蜂蜜,成分中至少有六、七成都是糖,兩成是水,僅含有少量礦物質或維生素。除非是不愛喝水的人,加一點蜂蜜增加口感外,不建議一定要喝。


夏子雯以自身經驗分享,她因不大會喝含糖飲料,因此不會刻意去飲用蜂蜜水。但若是偶爾吃到甜食或喝到微甜的飲料,是可以接受的。只是目前市售大多是高果糖糖漿製成的假蜂蜜,民眾在選用時,必須特別留意。


食藥署也提醒,蜜蜂採集蜂蜜時,可能會採集到含有肉毒桿菌的孢子,因為孩童的腸道免疫系統尚未成熟,無法抑制孢子萌芽,家長應避免讓一歲以下嬰幼兒食用蜂蜜。


許多病患會誤以為,蜂蜜很天然,不是糖。這其實是個錯誤的觀念。劉巧雲說,蜂蜜是天然的糖,蔗糖也是天然的糖。


「天然」只是它們擁有特殊的香味,跟果糖比起來,舌尖上的「感覺」沒那麼甜,但它仍然是糖。要注意的是,雖然天然,但熱量卻不會比較少,以一百公克蜂蜜為例,熱量有三○八大卡;而一百公克的果糖,則有二九七大卡。


夏子雯強調,天然確實比人工好,但不代表就可以「多吃」,好食物是「適量」才好。例如:過多、過量的蔬菜,對腸胃道也可能造成負擔,何況蜂蜜本質是「糖」,如果常吃或食用過量,就會影響到血糖。


有民眾會說「蜂蜜是很健康的糖,可以多吃點」。夏子雯提醒,所謂很健康,是因為蜂蜜含有些許礦物質及維生素,一般人一天一湯匙,已是上限。高血糖患者或長輩,食用時一定要限量。由於許多長輩不大會計算糖量,建議最好少碰為妙,或是偶爾喝一點,喝開心就好。


用蜂蜜取代糖 不會更健康


另有民眾誤以為蜂蜜水可以減肥,國民健康署也澄清,蜂蜜是世界衛生組織定義「游離糖」的一種。一杯二四○毫升的水,加兩茶匙十公克的蜂蜜,熱量約三十.八大卡,攝取過量反而會造成肥胖,建議以開水或是無糖淡茶取代蜂蜜水,以避免喝進過多的熱量。


根據國健署今年度最新的「國民飲食指標」的建議,「每日飲食中,添加糖攝取量不宜超過總熱量一○%」。所謂添加糖,包括蜂蜜、蔗糖、黑糖等,但不包括人工甜味劑及自然存在食物內的糖,如牛奶、水果中的糖分。


劉巧雲指出,以每天攝取量是一千六百大卡計算,添加糖攝取應該低於一六○大卡。以一公克糖的熱量有四大卡為計,每日添加糖攝取量要小於四十公克;一湯匙蜂蜜大約二十公克,裡面糖分大約十二.三公克,若加上平常吃的食物中也有糖分,民眾很容易一不小心就過量了。


蜂蜜不是每天必喝的飲品,偶爾喝一點,甜甜在心頭無妨,但如果每天喝好幾杯,就不太健康了!




(以上圖文源自今周刊官網)



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