【肉搜台中小吃4】蹺腳呷肉 蕭爌肉飯肥瘦任選
大智路的「蕭爌肉飯」受到老台中人喜愛。#aa4
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4.9
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我站在裝在大鼎裡的爌肉和滷豬腳鍋前，自以為熟練地點了「爌肉飯」和飯菜分開放的「豬腳飯」，結果點菜阿姨一問：「要三層？腳庫？卡肥啊卡瘦？」部位多到讓我發楞，卻又不敢耽誤後面排隊中的大哥點菜，直說：「卡肥ㄟ卡肥ㄟ。」阿姨幫我挾了一塊油晃晃的肥肉拔掉竹籤，喊說：「自己挾酸菜，可以挾多一點。」
店家用「大川醬油」滷得入味帶膠質的爌肉，色澤晶亮，滋味不死鹹，但一定少不了要搭配酸菜，Morris形容：「爌肉飯精髓就在大口吃酸菜，少了這味絕對不行。」
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